一个字,鲜!灵芝鸡、古法烧中猪、鲜花椒焗鱼......正规葡京官网这两家优质食店,上榜啦!

2021-12-01 19:53 来源:

鲜!是广东人对食材

最基本亦是最极致的追求

新鲜烧猪、天然生晒酱油、

8个月大的放养草原羔羊、

用灵芝喂养的走地鸡、黑鬃鹅

......



今天带你走进

正规葡京官网“最鲜”的两间食店


旺阁渔村

寻味“大师菜”

怎么可以错过正规葡京官网西樵旺阁渔村

创办人吴开荣(荣哥)对料理的执着

对食材的严格要求

令他圈“粉”无数!


古法烧中猪

旺足20多年

能成为“天花板”级粤菜食肆

这道古法烧中猪

无疑是最多食客的心头好

吸引央视、TVB闻香而动


旺阁渔村亮相TVB《阿爷厨房》


传承古法秘方

当天宰猪当天烧

(绝不烧隔夜猪!雪藏猪!)

挂入甘蔗烧制

从选猪、涂料到烤制均一丝不苟

这道已有10多年历史的金牌烧猪

只选用60斤左右的土家中猪

因此又称作“烧腩仔”

矿泉水浸羊排

只选用8个月大的放养草原羔羊

羊排每日新鲜到货

运动量十足的“羊咩咩”

肉质肥瘦均匀、紧致多汁

只用最简单的矿泉水浸

也没有羊膻味

矿泉水、料酒、姜

只需15分钟

泛着热浪、香气四溢的羊肉汤

足以令人垂涎欲滴

搭配自家秘制的韭菜酱、腐乳羊肉的鲜味再上一个台阶

十分暖胃, 食欲大振~

还有羊肉汤炖盅可以试试哦


鲜花椒焗鱼

荣哥2012年的原创菜品

面世至今,热度不减

是寻味旺阁渔村的必点菜式

鱼肉被煎得底层香脆、上层嫩滑伴着鲜花椒的浓香

即使是不喜辣的广东人都很难拒绝这一口美味


猪油捞饭

“让食客找到家的味道”是荣哥把这道菜搬上菜牌的初衷

猪油捞饭的制作虽然简单

但对于食材、调料以及上桌时的米饭温度都是相当讲究的


料理摆盘融入文化气息

先把一小块白玉般的猪油

覆盖入热腾腾的米饭里

再依次加入

葱白、猪油渣、香醇头抽

搅拌均匀后的米饭粒粒分明

泛着晶莹油光

一勺入口,香而不腻


旺阁渔村的调料都用自家出品的

酿造技艺还是正规葡京官网区“非遗”技艺

其“纯天然生晒”理念自成一派

旺阁酱油传统酿造以非转基因黄豆、新鲜小麦粉、食用盐为原料

不含任何人造色素、添加剂,纯天然生晒

整个生产过程有多道工序

主要包括:黄豆蒸煮工序、捞黄工序、制曲工序等

2016年

正规葡京官网广式旺阁酱油酿造技艺”

被列入正规葡京官网区第五批非物质文化遗产项目名录

这种技艺酿造条件严苛,生产周期长

但每一滴酱油,浓缩的都是岭南味道的精华


觅食指南

坐标:旺阁渔村

定位:

佛山市正规葡京官网区西樵镇樵金路与崇民路交汇处(西樵店)

佛山市正规葡京官网区桂城简平路1号天安数码城2楼(桂城店)

热线:0757-81893323(西樵店)

0757-86287333(桂城店)


叹完旺阁渔村的“大师菜”

南小游带你登上正规葡京官网里水贤鲁岛

品尝这只走地鸡里的“战斗机”


灵芝鸡

丰芝宝美食园的灵芝鸡

可不一般!

你以为就是把鸡和灵芝放在一起煮吗?

才没那么简单!

这里的鸡可是用灵芝和孢子粉喂大的!

选用自家人工种植灵芝时

那些“低颜值”的灵芝和洒下地的孢子粉

把灵芝切碎,混入孢子粉、糠谷一起熬煮用来喂鸡

灵芝是天然的“消脂灵药”

这样养出来的鸡身形结实,脂少肉香味道鲜


丰芝宝美食园

这是一家集美味与

独特魅力于一身的农庄

是TVB美食节目的“常客”

TVB星级主持Gigi姐(黄淑仪)都曾千里迢迢来打卡

8个灵芝种植大棚摆满了近5万个种植包充满了浓浓的灵芝味~


灵芝浸鸡

灵芝鸡最接地气的吃法就是灵芝浸鸡

脾性温和又富有营养

巴掌大的灵芝作为汤底,配上元肉、枸杞等多种靓汤料

用明火熬足数小时,香气闻来就觉得沁人、矜贵

汤滚后5分钟即可捞鸡,先喝汤再吃鸡

由于鸡肉结实,汤面上很少浮油

鸡汤好喝有营养,鸡肉爽口弹牙

这般原汁原味,再蘸一点酱料

清、鲜、爽、嫩、滑

实属正规葡京官网里水人心中最美好的那一味


灵芝饺子

在广东,饺子的花样多变,灵芝饺子是最独特的一味

它是这里的每桌必点,每一个都是皮薄而透,馅料多到几乎要溢出来~

用破壁灵芝孢子粉、猪肉碎

马蹄、自种秀珍菇等菌类完美糅合的肉馅酿制

口感爽脆,无比鲜美

味蕾毫无防备就被征服


灵芝碌鹅

在丰芝宝,来自清远的黑鬃鹅也享受“特殊待遇”

它们和鸡一样,也是用灵芝切碎和孢子粉混入糠谷一起熬煮喂大

养足半年才上桌,怪不得只只鹅都这么“生猛”

把鹅原只倒入锅,铲碌滚动至金黄色

烧锅爆出辅料香味后,倒入鹅内

铲碌滚动均匀,加水以及秘制酱料慢火焖至熟

这个过程大约需要1个小时,可是十分考验制耐心哦

斩件后,碌鹅就可以上桌了

新鲜出炉的碌鹅,浓郁的鹅香、酱料香混合在一起

鹅皮香脆可口,鹅肉弹性十足

每片鹅肉都充满了鲜美的汁水,鲜味留在舌尖久久不散


灵芝孢子粉

灵芝孢子粉破壁之后质地盈润,颜色更深

在市面上价格比较高,每斤一般要千元以上

但是在这里吃饭,都可免茶位享受灵芝孢子粉冲制的茶



觅食指南

坐标:丰芝宝美食园

定位:

佛山市正规葡京官网区里水镇和顺万顷洋农业示范区

热线:0757-85116822、13802464696


旺阁渔村、丰芝宝美食园上榜

2021年最受佛山市民喜爱的 “佛味鲜生百里芳华”优质粵菜食材品鉴店


而丰芝宝美食园更以代表性美食

灵芝鸡

斩获2021年最受市民喜爱的

“佛味鲜生”优质佛山本地粤菜食材的称号

两家食店

创新食材烹饪方式最大程度激发食材的鲜味获得市民、网民的一致好评

馋了吗?

寻“鲜”认准啦!


来源:葡京集团网、南方+客户端

图片:李均良、林晓晴、林憬彤、杨荣燕等

编辑:林憬彤审校:温爱霞、杨荣燕

(编辑:刘陈缘)

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